Любители рыбы по достоинству оценят жареного карася на сковороде в кукурузной муке. Получается вкусная и ароматная рыба с аппетитной хрустящей корочкой.
- Рецепт на 2 порции
- Вес порции: 400 г.
- Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
- Время приготовления: 10 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Европейская
Ингредиенты:
| Название | Количество | |
|---|---|---|
| Тушка карася | 2 шт. | 1000 г. |
| Мука кукурузная | 0,5 ст. | 100 г. |
| Масло подсолнечное | 100 мл. | 100 г. |
| Соль (на 1 кг рыбы) | 25 г. | |
| Перец черный молотый | По вкусу | |
Пошаговый фото-рецепт:
1
Подготовим необходимые ингредиенты.
2
Снимаем с карася чешую, вырезаем жабры, так как они при жарке впитывают много масла. Острым ножом разрезаем брюшко и вынимаем аккуратно внутренности, чтобы не повредить желчный мешочек. Также удаляем с внутренних стенок брюшка черную пленку, иначе будет горчить. Тщательно промываем рыбу теплой водой.
3
Для измельчения мелких костей с обеих сторон тушки делаем в форме ромбиков глубокие насечки. Затем натираем карася солью и перцем. Оставляем на 15-20 минут пропитаться специями.
4
Просеиваем на плоскую тарелку кукурузную муку и обваливаем в ней рыбу.
5
В раскаленном масле на сковороде жарим карася 4-5 минут до аппетитной корочки с одной стороны.
6
Аккуратно лопаткой перекидываем рыбу на обратную сторону и жарим до готовности примерно столько же минут.
7
Готового карася отправляем на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
8
Выкладываем рыбу в подходящее блюдо и вместе зеленью подаем к столу. Приятного аппетита!
Пищевая энергетическая ценность блюда:
| Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
|---|---|---|---|---|
| 100 г. | 119.16 | 14.52 | 5.55 | 1.82 |
| Порция (400 г.) | 476.64 | 58.08 | 22.2 | 7.28 |
| Всё блюдо (800 г.) | 953.28 | 116.16 | 44.4 | 14.56 |
(5 оценок, среднее: 4,60 из 5)
Загрузка...
Получился аппетитный и вкусный карась с хрустящей корочкой, спасибо)))