Камбала – диетическая и очень ценная рыба, насыщенная большим количеством полезных для человека элементов и витаминов. В свежем мясе камбалы отсутствуют углеводы и сахар. Блюда из этого продукта рекомендуется употреблять каждый день, а особенно беременным женщинам, пожилым людям и детям. Способов приготовления достаточно много. Очень вкусная и сочная рыба получается, если ее пожарить с луком и подать с отварным картофелем или рисом.
- Рецепт на 2 порции
- Вес порции: 170 г.
- Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
- Время приготовления: 30 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Европейская
Ингредиенты:
| Название | Количество | |
|---|---|---|
| Тушка камбалы | 2 шт. | 350 г. |
| Лук репчатый | 3 шт. | 210 г. |
| Мука | 1,5 ст. л. | 20 г. |
| Масло растительное | 2 ст. л. | 35 г. |
| Лимонный сок | 3 ч. л. | 15 г. |
| Соль | По вкусу | |
| Перец молотый | По вкусу | |
Пошаговый фото-рецепт:
1
Покупать камбалу лучше всего незамороженную, а тушки выбирать рекомендуется среднего размера от 300 до 500 грамм. Они имеют наиболее качественное и полезное мясо. Если же такой возможности нет, и рыба заморожена, то ее необходимо поставить в холодильник и дождаться полного оттаивания.
2
Камбалу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить брюшко и обрезать плавники. После чего хорошо промыть холодной водой.
3
Промокните рыбу бумажным полотенцем.
4
Подготовьте все необходимые для жарки ингредиенты: соль, лимон, муку, подсолнечное масло, смесь молотых перцев, приправу для рыбы. Для жарки лучше всего использовать рафинированное масло.
5
Почистите три головки репчатого лука.
6
Нарежьте репчатый лук на средние кусочки.
7
Натрите тушки специями и солью.
8
Специальной кисточкой нанесите по всей внешней и внутренней поверхности рыбы сок лимона.
9
Поместите камбалу в емкость на 15 минут, чтобы рыба промариновалась.
10
Подготовленную к жарке камбалу с двух сторон обмокните в муку.
11
На предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом поместите камбалу.
12
Закройте крышкой сковороду и оставьте жариться тушки на 8 минут.
13
Снимите крышку и аккуратно переверните камбалу на другую сторону и жарьте еще 8 минут.
14
Переложите рыбу со сковороды в тарелку. Высыпьте подготовленный заранее лук на сковороду, где раньше была рыба. Периодически помешивая, жарьте его до золотистого цвета.
15
Камбалу в тарелке покройте обжаренным луком.
16
Дополните приготовленное блюдо из рыбы гарниром. Приятного аппетита!
Пищевая энергетическая ценность блюда:
| Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
|---|---|---|---|---|
| 100 г. | 121 | 11.60 | 7.35 | 2 |
| Порция (170 г.) | 205.7 | 19.72 | 12.5 | 3.4 |
| Всё блюдо (340 г.) | 411.4 | 39.44 | 24.99 | 6.8 |
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
