Камбала интересна не только своим необычным внешним видом, но и вкусовыми качествами. Сегодня на столе будет камбала сметане на сковороде. Блюдо нежное, сочное и ароматное. При расчете количества порций учитывайте, что даже в крупной на вид камбале мяса будет не слишком много, так как большую площадь занимают плавники, которые нужно полностью убрать.

Рецепт на 2 порции
Вес порции: 250 г.
Время подготовки к приготовлению: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Средиземноморская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка камбалы	2 шт.	500 г.
Сметана	150 мл.	150 г.
Масло растительное	1 ст. л.	20 г.
Лук репчатый	1 шт.	90 г.
Перец черный молотый	2 г.
Чеснок	2 зуб.	5 г.
Соль	2 г.
Зеленый лук	6 шт.	3 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовьте все необходимое. Камбалу выпотрошите и хорошо промойте внутри брюшка.

Уложите рыбу на ровную поверхность и надрежьте кожу вдоль плавников, которые у камбалы идут по всей окружности. Помогая ножом, снимите кожу, плавники обрежьте, удалите голову. Саму тушку разделите на порционные кусочки. Вес рыбы уменьшился вдвое.

Лук репчатый нарежьте тонкими лепестками и спассеруйте на растительном масле на небольшом огне до мягкости. Сильно зарумянивать не нужно, чтобы блюдо сохранило свой нежный вкус.

Раздвинув лук, выложите кусочки камбалы.

Через минуту переверните и добавьте сметану, соль и молотый перец.

Ложкой распределите сметану по всей поверхности, закройте крышкой и тушите на самом малом нагреве 15-20 минут. Дополнительная жидкость, скорее всего, не потребуется – она выделится из рыбы. Посыпьте измельченным чесноком и зеленым луком.