Камбала на мангале с соевым соусом и чесноком — блюдо для настоящих гурманов, привыкших вкушать только изысканную, полезную пищу. Рыба на костре получается с легким ароматом дымка, ее мякоть остается сочной и сохраняет все витамины и микроэлементы. Приготовить камбалу можно как на решетке мангала, так и в барбекю — результат и там, и там будет восхитительный. Сегодня готовим рыбу на мангале, подробные инструкции и советы по приготовлению блюда читайте ниже. На гарнир подаем отварной рис или молодой картофель.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 150 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Испанская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка камбалы (свежая или свежемороженая)	2 шт.	450 г.
Соевый соус	2 ст. л.	20 г.
Масло растительное	1 ст. л.	25 г.
Соль (крупная)	0,5 ч. л.	5 г.
Чеснок	1 зуб.	1 г.
Укроп (или петрушка)	3 вет.	5 г.
Перец черный молотый	1 г.
Кориандр (свежемолотый)	1 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготавливаем ингредиенты. Если берем свежемороженую камбалу, предварительно ее размораживаем на воздухе или в холодной воде.

Готовим маринад для рыбы: мелко рубим ножом чеснок.

Укроп также измельчаем ножом.

В глубокой миске соединяем чеснок и укроп. Вливаем соевый соус, растительное масло, добавляем соль и специи. Всё тщательно перемешиваем до растворения кристаллов соли.

Рыбу чистим от внутренностей, промываем, отрезаем головы и “купаем” в маринаде.

Оставляем камбалу мариноваться, а сами идем разжигать мангал. Когда угли будут готовы, выкладываем тушки на решетку мангала на средний жар. Обязательно поливаем рыбу остатками маринада.

Держим рыбу на огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Если рыбешки некрупные, они приготовятся очень быстро. Если жарить их до появления зажаренной корочки, то мякоть может получиться сухой - на решетку выйдут все соки.
Совет: при переворачивании рыбы будьте предельно аккуратны - нежная мякоть камбалы сильно прилипает к чугуну, часть тушки может легко оторваться.