Кальмары — это головоногие моллюски, населяющие практически все моря и океаны земного шара. Среди них много промысловых видов, которые активно добываются и поставляются в торговые сети в замороженном и переработанном виде. Стоимость кальмаров вполне бюджетная. Они доступны широкому кругу потребителей. Цена на кальмаров намного ниже, чем на мясо осьминогов, хотя эти виды и являются родственными. Польза моллюсков в том, что по содержанию полноценных белков они сравнимы с мясом теплокровных сельскохозяйственных животных и птиц, но при этом они почти не содержат жира и хорошо усваиваются организмом.

Рецепт на 3 порции
Вес порции: 420 г.
Время подготовки к приготовлению: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Средиземноморская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка кальмара (замороженные, потрошенные)	1,3 кг.	1300 г.
Соль	6 г.
Майонез	150 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим тушки кальмаров.

Размороженных кальмаров нужно очистить от розовой кожицы и остатков внутренностей. Для этого их нужно ошпарить кипятком, под действием высокой температуры кожица свернется, останется только смыть ее и проверить наличие внутренностей внутри мантии. Несмотря на то, что в торговой сети есть очищенное филе кальмаров, его не стоит покупать. При его производстве могут использоваться химические соединения.

Очищенные тушки положить в кастрюлю. Налить туда же полтора литра воды, бросить соль. Довести все до кипения, проварить кальмаров не дольше 2-3 минут. Снять с огня и подержать в кипятке в течение 7 - 8 минут.