Ризотто – исконно итальянское блюдо, которое можно готовить по-разному. Достаточно лёгкое и в то же время сытное блюдо – ризотто с креветками и кальмарами – можно преподносить как повседневное, так и как праздничное угощение. Оно способно украсить любой стол. Кальмары и креветки с овощами, обжаренные на оливковом масле с пряностями – вкуснейшее блюдо средиземноморской кухни.
- Рецепт на 2 порции
- Вес порции: 400 г.
- Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
- Время приготовления: 30 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Итальянская
Ингредиенты:
| Название | Количество | |
|---|---|---|
| Тушка кальмара | 1 шт. | 100 г. |
| Креветки (очищенные вареные) | 10 шт. | 100 г. |
| Рис (сырой) | 100 г. | |
| Перец сладкий | 1 шт. | 120 г. |
| Помидор | 1 шт. | 160 г. |
| Лук репчатый | 1 шт. | 70 г. |
| Чеснок | 2 шт. | 15 г. |
| Кориандр (молотый) | 0,5 ч. л. | 0.5 г. |
| Имбирь (молотый) | 0,5 ч. л. | 0.5 г. |
| Кардамон (молотый) | 0,5 ч. л. | 0.5 г. |
| Перец чили (молотый) | 0,5 ч. л. | 0.5 г. |
| Лимонный сок | 1 ч. л. | 5 г. |
| Масло оливковое | 1 ст. л. | 15 г. |
| Масло сливочное | 1 ст. л. | 20 г. |
| Куриный бульон | 300 мл. | 300 г. |
| Соль | 1 ч. л. | 10 г. |
Пошаговый фото-рецепт:
1
Размораживаем и очищаем кальмара, опустив его в горячую воду.
2
Ставим варить рис в курином бульоне. Бульон уже солёный. Рис предварительно хорошо промываем холодной проточной водой.
3
Отвариваем очищенного кальмара, обдав его кипятком. Отвариваем креветки в подсоленной воде 3 минуты.
4
Кальмара режем на мелкие полоски, сбрызгиваем лимонным соком. Креветки очищаем от панциря.
5
Моем, очищаем от семян и плодоножки сладкий перец, режем его полосками. Помидор моем, разрезаем на дольки.
6
Лук и чеснок чистим и нарезаем: лук полукольцами, чеснок пластинами, предварительно смяв его ножом.
7
Смешаем специи и приправы в отдельной посуде.
8
В сковороде на оливковом масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности, добавляем сладкий перец, затем помидор. Обжариваем до полумягкости перца.
9
В конце жарки кладем к овощам приправы.
10
Затем добавляем в сковороду кальмара и креветки буквально на 2-3 минуты, чтобы они прогрелись в овощах со специями и пропитались их ароматами.
11
Тем временем сварился рис, который постоянно помешивали в процессе варки. Добавляем в него сливочное масло и перемешиваем, чтобы он не слипся.
12
Рис выкладываем на порционные тарелки через кондитерское кольцо.
13
Выкладываем на него кальмаров и креветки с овощами и специями, которые ждут своей минуты на сковороде, источая чудесные ароматы.
Приятного аппетита!
Пищевая энергетическая ценность блюда:
| Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
|---|---|---|---|---|
| 100 г. | 480 | 44 | 2.5 | 72.4 |
| Порция (400 г.) | 1920 | 176 | 10 | 289.6 |
| Всё блюдо (800 г.) | 3840 | 352 | 20 | 579.2 |
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
