Ризотто с кальмарами — блюдо итальянской кухни, добавив в него лимонный сок, получается изысканный пикантный вкус. Приготовить ризотто не составит труда: процесс приготовления и подготовка не займут много времени. Справится любая хозяйка.
- Рецепт на 4 порции
- Вес порции: 250 г.
- Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
- Время приготовления: 40 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Итальянская
Ингредиенты:
| Название | Количество | |
|---|---|---|
| Тушка кальмара | 3 шт. | 200 г. |
| Рис (Арборио) | 1 ст. | 250 г. |
| Лук репчатый | 0,5 шт. | 30 г. |
| Чеснок | 3 шт. | 20 г. |
| Масло сливочное | 50 г. | |
| Сыр твердый | 100 г. | |
| Сок лимона | 50 мл. | 50 г. |
| Куркума | 1 ст. л. | 20 г. |
| Масло растительное | 2 ст. л. | 20 г. |
| Перец черный молотый | 1 ч. л. | 3 г. |
| Соль | 0,5 ч. л. | 3 г. |
| Кипяток | 500 мл. | 500 г. |
Пошаговый фото-рецепт:
1
Подготавливаем все ингредиенты.
2
Чистим лук и чеснок. Нарезаем их мелко.
3
Очищаем кальмаров от пленки и нарезаем.
4
Подготавливаем сок, выдавив его из половины лимона.
5
Натираем на мелкой терке сыр.
6
Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
7
Обжариваем рис до полупрозрачного состояния.
8
Добавляем в рис кипяток 250 мл, как рис впитает воду, добавляем еще. Ориентировочное время готовности риса — 20 мин.
9
Через 5 минут, после того как залили рис кипятком, добавляем куркуму 1 ст. л..
10
Как рис будет готов, добавляем кальмары и размешиваем.
11
Через минуту добавляем соль, перец и перемешиваем.
12
Сразу следом пускаем сливочное масло и сыр.
13
Заливаем подготовленным лимонным соком и тщательно перемешиваем в течение 1-2 минут.
14
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Пищевая энергетическая ценность блюда:
| Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
|---|---|---|---|---|
| 100 г. | 519 | 19 | 23 | 57 |
| Порция (250 г.) | 1297.5 | 47.5 | 57.5 | 142.5 |
| Всё блюдо (1000 г.) | 5190 | 190 | 230 | 570 |
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
