Блюда из морепродуктов всегда вкусные и изысканные, а готовятся в считанные минуты, ведь практически все обитатели морей и рек не требуют длительной термической обработки. Сегодня на столе кальмары, тушеные в сметане с луком и зеленью на сковороде. Блюдо нежное, с насыщенным вкусом. Сметана практически мгновенно напитывается ароматом кальмара, и при этом не перебивает его вкус.

Рецепт на 2 порции
Вес порции: 200 г.
Время подготовки к приготовлению: 5 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Средиземноморская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка кальмара	2 шт.	300 г.
Сметана	150 г.
Масло растительное	1 ст. л.	20 г.
Мука	1 ч. л.	10 г.
Лук репчатый	1 шт.	90 г.
Чеснок	2 зуб.	5 г.
Чистая вода	50 мл.	50 г.
Соль (щепотка)	2 г.
Укроп (замороженный)	1 вет.	10 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовьте все необходимое.

Тушки кальмара положите в миску и залейте только что закипевшей водой. Фиолетовые пленки тут же свернутся и их легко очистить, просто потерев пальцами. Хорошо промойте, чтобы кальмары стали полностью белыми.

Нарежьте тело кольцами, а хвостовой плавник - полосками.

Репчатый лук измельчите кубиками, выложите на разогретую с маслом сковороду и пассеруйте до мягкости и прозрачности. Так как блюдо нежное, не допускайте чрезмерного зарумянивания лука. Добавьте кальмаров.

Обжаривайте 2-3 минуты. Введите муку, смешайте.

Выложите сметану.

Держите на малом огне еще 3-4 минуты. Если сметана получается чрезмерно густой, разбавьте её водой. Всыпьте измельченный укроп, здесь использовался замороженный, и пропущенный через пресс чеснок.

Смешайте, снимите с плиты и дайте немного постоять, чтобы ароматы лучше раскрылись. Кальмары, тушеные в сметане с луком и зеленью готовы. На гарнир можно предложить макароны или рис.
Приятного аппетита!