Морепродукты и грибы — не самое популярное сочетание. Сегодня предлагаем отойти от правил и приготовить кальмары с грибами в сметанном соусе. Блюдо получается насыщенное и многогранное по вкусу, каждый компонент вносит свою неповторимую нотку. А нежный сметанный соус отлично все объединяет.

Рецепт на 3 порции
Вес порции: 200 г.
Время подготовки к приготовлению: 5 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Средиземноморская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка кальмара	2 шт.	300 г.
Сметана	150 г.
Лисички (отварные)	150 г.
Лук репчатый	1 шт.	90 г.
Мука	1 ч. л.	10 г.
Масло растительное	1 ст. л.	15 г.
Зеленый лук (перо)	10 шт.	2 г.
Чеснок	2 зуб.	5 г.
Соль (щепотка)	2 г.
Перец молотый (щепотка)	2 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовьте все необходимое. Лесные грибы предварительно отварите, доводя до кипения и сливая воду 3 раза. Если используете шампиньоны, их можно класть на сковороду сырыми, без предварительной термической обработки.

Кальмары, если они неочищенные, поместите в миску и залейте крутым кипятком. Темные белковые пленки сразу же свернутся под воздействием температуры, и их легко можно будет смыть под проточной водой.

Грибы отожмите от жидкости, репчатый лук измельчите полукольцами. Тушки кальмара нарежьте кольцами толщиной в полсантиметра, а плавник - полосками.

Сковороду прогрейте с маслом. Выложите лук и лисички.

Обжарьте на среднем огне до легкой золотистости лука. Добавьте кальмаров.

Держите 3-4 минуты. Всыпьте муку.

Перемешайте и выложите сметану.

Нагрев установите минимальный, сковороду прикройте крышкой и тушите еще 5 минут. Густота соуса зависит от жирности используемой сметаны, поэтому здесь ориентируйтесь по ситуации, и, при необходимости, вливайте воду. Добавьте измельченный чеснок и зеленый лук. Смешайте, выключите огонь и оставьте настояться под крышкой на пару минут.