Кальмары, фаршированные рисом и беконом — гармоничное блюдо, сочетающее в себе аромат специй, нежный вкус морепродуктов и пикантность жареной свинины. Это превосходный обед, ужин — как повседневный, так и праздничный. К кальмарам, приготовленным таким способом, отлично подойдут вяленые томаты, популярный соус песто. Непременно воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы порадовать домочадцев или гостей вкусной и полезной пищей.

Рецепт на 3 порции
Вес порции: 230 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Средиземноморская

Ингредиенты:

Название	Количество
Кальмар свежемороженый	1 уп.	500 г.
Рис круглозёрный	150 г.
Лук репчатый	1 шт.	50 г.
Бекон	1 шт.	50 г.
Петрушка	1 шт.	2 г.
Морковь (свежая)	1 шт.	30 г.
Масло растительное	3 ст. л.	45 г.
Перец черный молотый	1 г.
Соль (крупная)	1 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготавливаем необходимые продукты.

Очищаем кальмаров от внутренностей, вынимаем гладиус (спинной прозрачный хребет) и заливаем морепродукты на 2-3 минуты кипятком. Эта процедура поможет быстро избавиться от пленки, покрывающей тушки.

Тем временем разрезаем луковицу на 4 части и тонко шинкуем.

Перекладываем лук в сковороду с растительным маслом и обжариваем в течение 5-7 минут, до легкого румянца.

Морковь натираем на крупной терке и перекладываем в сковороду к луку.

Рис промываем до прозрачной воды, заливаем кипятком, подсаливаем воду и варим крупу до полной готовности. Затем откидываем на дуршлаг и избавляем рис от лишней жидкости.

Бекон нарезаем полосками шириной 1-1,5 см и добавляем в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем и жарим всё вместе 3-5 минут.

Как только с бекона немного вытопится жир, добавляем в сковороду отварной рис. Перемешиваем и томим ингредиенты еще минуты 2-3.

Перекладываем начинку в другую емкость и остужаем.

Берем одну тушку и не очень плотно набиваем ее начинкой. Перекладываем заготовки в форму, застеленную фольгой.

Смазываем верх кальмаров растительным маслом и ставим в разогретую до 170°C духовку. Запекаем 10-15 минут.

Перекладываем кальмаров на порционные тарелки, украшаем веточкой петрушки, морковью, беконом. По желанию, можно полить тушки бальзамическим соусом. Подаём кальмаров теплыми.