Рецепт очень заманчивый! Рыбные палочки — превосходная закуска к пиву. Гости по достоинству оценят ваши старания и будут выпрашивать у вас рецепт.

Рецепт на 8 порций
Вес порции: 100 г.
Время подготовки к приготовлению: 40 мин.
Время приготовления: 72 час. 0 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название	Количество
Красная рыба (кижуч, горбуша, кета)	600 г.
Соль	2 ст. л.	40 г.
Чеснок	3 зуб.	9 г.
Перец черный молотый	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Для рыбных палочек берем красную рыбу. Дело в том, что красная рыба не костлявая, поэтому не доставит проблем с очисткой от костей. Берем рыбу и распускаем ее по животу, надрезая по хребту реберные кости. Разворачиваем вдоль живота как книжку. Берем пинцет и выбираем реберные кости. В тарелке смешиваем соль, свежемолотый перец и измельченный чеснок. Хорошенько натираем нашу рыбу со всех сторон солено-перечной смесью и перекладываем ее на чистое кухонное полотенце (не используйте бумажное полотенце, лучше выложить рыбу на чистую тряпочку). Заворачиваем рыбу и убираем в холодильник на сутки.

Через сутки достаем из холодильника нашу рыбу, выкладываем её на решетку и ставим на подоконник на 2 -3 дня, чтобы рыба могла подсохнуть. Обязательно кладём под решетку поднос, с рыбы все равно будет выделяться сок. Через 3 дня снимаем с рыбы шкуру и разрезаем на палочки. Можно наполнять бокалы пивом.
Приятного аппетита!