Голец — вкусная нежная рыба из семейства Лососевых. Эта рыба близкая родственница форели, семги и горбуши. Гольца можно жарить, тушить, готовить из него котлеты и биточки. Подходит голец и для первых блюд. Из него можно сварить очень вкусную уху. Мясо этого лосося содержит много белка, витамины, минералы. В нем есть необходимые организму жирные кислоты, в том числе омега-3 и омега-6. Калорийность ухи из гольца равна 36 ккал/100 г. Этот суп можно включать во все низкокалорийные диеты.

Рецепт на 6 порций
Вес порции: 240 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка гольца	1000 г.
Морковь	150 г.
Картофель	400 г.
Лук	200 г.
Зелень	30 г.
Соль	2 г.
Лавровый лист	3 шт.	1 г.
Перец черный молотый	По вкусу
Вода	2 л.	2000 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим все необходимое.

Очистим клубни картофеля, морковку, луковицу. Овощи нарежем на кубики или брусочки. Лук - дольками.

Размороженного гольца нужно очистить от чешуи. Отрежем головы, вынем из них жабры, удалим внутренности, промоем рыбу и нарежем ее на куски. Головы не выкидываем - уха из гольца с ними получится более наваристой.

Переберем, вымоем и нарежем зелень. Для ухи обязательно понадобится зеленый лук. В нее также кладут укроп и петрушку.

В кастрюлю, объемом не менее 3 литров, выльем два литра воды. Переложим картошку, морковку и лук. Доведем до кипения и варим 7 - 8 минут. После чего отправим в уху рыбу, дождемся повторного закипания и варим уху на умеренном огне еще столько же.