Голец — очень вкусная рыба семейства лососевых, живущая в реках, озерах, ручьях . Ее окраска полностью зависит от среды обитания. Рыба имеет небольшие размеры, не жирная, без чешуи. Голец отлично подходит для запекания, жарки или ухи. Мясо гольца очень нежное, бледно-розового цвета. Рыба богата витаминами (В6, В12, РР, А) и микроэлементами (калий, кальций, фосфор, натрий, железо), содержит большее количество омега-3 жирных кислот, помогающих человеческому организму бороться с различными недугами и воспалениями. Употребляя мясо гольца в пищу, повышается количество кальция в организме, благодаря чему кости и суставы становятся прочнее, укрепляется иммунитет, улучшается обмен веществ. Диетологи рекомендуют принимать голец в пищу детям, а также взрослым после длительной болезни.
Сегодня мы будем готовить рыбный суп для детей из гольца. Для этого понадобятся следующие ингредиенты
- Рецепт на 4 порции
- Вес порции: 300 г.
- Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
- Время приготовления: 30 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Русская
Ингредиенты:
| Название | Количество | |
|---|---|---|
| Тушка гольца | 1 шт. | 1000 г. |
| Картофель | 2 шт. | 350 г. |
| Морковь | 1 шт. | 75 г. |
| Лук репчатый | 1 шт. | 200 г. |
| Крупа пшено | 60 г. | 60 г. |
| Соль | По вкусу | |
| Смесь перцев | По вкусу | |
| Зелень | По вкусу | |
| Лавровый лист | По вкусу | |
| Перец черный | По вкусу | |
| Вода (Вода) | По вкусу | |
Пошаговый фото-рецепт:
1
Подготовим необходимые нам продукты.
2
Рыбу разморозить, тщательно помыть, удалить голову, плавники, разрезать пополам. Сложить голец в кастрюлю, залить водой, поставить на зажженную плиту
3
По мере закипания снять образовавшуюся пену, добавить перец душистый, лавровый лист
4
При варке рыбы можно немного добавить прованских трав и тимьяна. Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и варить еще 15 минут, не накрывая крышкой.
Гольца вытащить, бульон процедить и снова поставить на большой огонь. Овощи помыть и почистить
5
Крупу промыть в нескольких водах, дать лишней жидкости стечь
6
В кипящий бульон добавить пшено
7
После закипания снять пенку и добавить приготовленный картофель
8
Варить 7-8 минут.
По истечению времени в кастрюлю отправляем натертую крупно морковь.
9
Еще через пару минут – измельченный лук
10
Пока готовятся овощи, остывшего гольца делим на небольшие кусочки без косточек.
11
Добавляем в суп за 6-7 минут до готовности
12
Минут за пять до окончания варки суп солим, добавляем смесь перцев и лавровый лист
13
Перед выключением засыпаем зелень, выключаем газ
14
Приготовьте своему ребенку этот нежный супчик из гольца, оно обязательно станет любимым в его рационе.
Пищевая энергетическая ценность блюда:
| Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
|---|---|---|---|---|
| 100 г. | 47.72 | 4.78 | 2.20 | 3.98 |
| Порция (300 г.) | 143.16 | 14.34 | 6.6 | 11.94 |
| Всё блюдо (1200 г.) | 572.64 | 57.36 | 26.4 | 47.76 |
(4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
