Благородная рыба лишена слишком сильного, а тем более резкого и неприятного запаха. Однако улучшить ее аромат не помешает, тогда она приобретет привлекательную пикантность. Кстати, это проявится не только в ароматической, но и во вкусовой палитре блюда.
- Рецепт на 4 порции
- Вес порции: 300 г.
- Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
- Время приготовления: 25 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Итальянская
Ингредиенты:
| Название | Количество | |
|---|---|---|
| Тушка форели (скандинавской) | 1,1 кг. | 1100 г. |
| Панировочные сухари (мелкомолотые) | 90 г. | |
| Лемонграсс (порошковый) | 10 г. | |
| Соус песто | 25 г. | |
| Масло растительное (на выбор, обязательно рафинированное, здесь взято подсолнечное) | 60 мл. | 62 г. |
| Соль | 8 г. | |
Пошаговый фото-рецепт:
1
Подготавливаем ингредиенты для приготовления блюда.
2
Счистить с рыбьей тушки все чешуйки, выпотрошить и обезглавить ее. Сделать крупную нарезку.
3
Панировку приправить лемонграссовым порошком и подсолить. Обкатать в ней рыбные куски.
4
В холодное масло, налитое в сковородку, положить соус песто. Медленно нагревать. Когда жир начнет благоухать песто и пузыриться, поместить в жаровню форель.
5
Обжаривать, переворачивая, на среднем огне. Можно использовать крышку, чтобы рыба не пересохла. Благодаря плотному слою панировки, форель зарумянится даже при такой термообработке.
6
Скандинавская форель с лемонграссом и песто на сковороде необыкновенно аппетитная и поистине праздничная. У неё богатый цвет, отличный вид. А сам рецепт очень легкий в освоении.
Пищевая энергетическая ценность блюда:
| Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
|---|---|---|---|---|
| 100 г. | 104.23 | 19.28 | 3.46 | 0.69 |
| Порция (300 г.) | 312.69 | 57.84 | 10.38 | 2.07 |
| Всё блюдо (1200 г.) | 1250.76 | 231.36 | 41.52 | 8.28 |
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
