Скумбрия легко усваивается организмом человека. Блюда из этой вкусной и полезной рыбы можно отведать по всему миру. Конкретной принадлежности к какой-либо национальной кухне у скумбрии нет. Паштет из скумбрии – рийет – вам подадут во Франции. Аромат открытого рыбного пирога с репчатым луком вас покорит в Италии.

Рыбу лучше запечь. Также скумбрия вкусна в жареном, копчёном и солёном виде. У нас любят скумбрию за невысокую цену, простоту в приготовлении и изумительный вкус.

Рулетики из филе скумбрии в духовке с овощами станут украшением стола и в будни, и в праздники.

Рецепт на 2 порции
Вес порции: 250 г.
Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка скумбрии	2 шт.	600 г.
Лук репчатый	1 шт.	80 г.
Морковь	1 шт.	80 г.
Перец сладкий	1 шт.	100 г.
Сыр	100 г.
Чеснок	2 зуб.	6 г.
Масло растительное	3 ст. л.	45 г.
Соль	1 ст. л.	15 г.
Сухая приправа для рыбы	1 ч. л.	8 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для приготовления рулетиков из скумбрии

Овощи почистим.

Морковь натрём на тёрке, лук и перец порежем кубиками, чеснок разрежем на 4 части.

Чеснок обжарим на сливочном или растительном масле до золотистости.

В этом же масле обжарим лук и морковь, добавим перец, соль, приправу, а через две минуты – зелень. Выключим газ.

Отрезаем у скумбрии головы и хвосты. Разделываем на филе, отделяя мясо от хребта. Убираем косточки.

Посыпаем рыбу тёртым сыром. Если нет сыра – скумбрия будет вкусна и без него.

Положим на край каждого филе по четвёртой части овощей.

Каждый кусок филе скрутим рулетиком и скрепим зубочисткой.
Выпекаем 30 минут в духовке при температуре 180 градусов в смазанной растительным маслом форме.