Попробуйте приготовить этот нежнейший итальянский пирог. Пирог по-милански получается настолько нежный, что похож больше на запеканку. Рыба в пироге настолько вкусная что оторваться будет просто невозможно!

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 250 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Итальянская

Ингредиенты:

Название	Количество
Куски кефали	500 г.
Сыр (голландский)	70 г.
Томатная паста	2 ст. л.	60 г.
Масло сливочное	2 ст. л.	40 г.
Мука пшеничная	2 ст. л.	26 г.
Молоко	250 мл.	250 г.
Куриное яйцо	2 шт.	120 г.
Соль	По вкусу
Перец белый	По вкусу
Масло оливковое	1 ст. л.	28 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Чтобы приготовить рыбный пирог по-милански необходимо в сковороде на огне растопим масло и добавим муку. Обжариваем, постоянно помешивая, до ровного светло коричневого оттенка. Добавляем понемногу молоко. Хорошенько размешиваем и прогреваем на медленном огне до загустения. Думаем, рецепт знаком всем - получился соус Бешамель.

Натираем сыр на терке и добавляем в готовый соус. Туда же отправляем томатную пасту. Солим и поперчим томартный бешамель. Если не любите кислое, то добавьте пол чайной ложки сахара.

Режем на кубики филе любой некостлявой рыбы и обжариваем на сильном огне пару минут. Отделим желток от белка и взбиваем желток, которой тоже добавим в соус. Выкладываем в соус жареную рыбу и перемешайте, туда же отправляем взбитые с солью белки.

Форму для выпекания нашего пирога по-милански смажем маслом и выложим в нее тесто, выпекаем в разогретой духовке около 30 минут до золотистой корочки.

Подавать пирог с лимончиком. Приятного аппетита!