На Новый год приезжали в родной город. И мама приготовила рыбные оладьи с кальмаром. Муж сам попросил у мамы рецепт и теперь это наше семейное праздничное новогоднее блюдо. Отличные и необычные оладьи!

Рецепт на 5 порций
Вес порции: 200 г.
Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка кальмара (сырой)	300 г.
Филе рыбное	250 г.
Мука кукурузная	60 г.
Сладкая паприка	0,5 ч. л.	6 г.
Порошок чесночный	0,5 ч. л.	6 г.
Кориандр	1/4 ч. л.	2 г.
Кумин	1/4 ч. л.	2 г.
Майонез	3 ст. л.	60 г.
Соль	По вкусу
Перец белый	По вкусу
Масло растительное	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Для начала помоем кальмара и вырежем у него хорду, из филе удалим кости. Режем кальмара и рыбу маленькими кубиками (около 1 сантиметра). Можно использовать мясорубку, но вкус будет немного резиновый - кальмар станет очень жестким.

Добавляем все специи, майонез и одно яйцо. Перемешиваем рыбу, кальмар и специи до однородной массы.

Последний и самый главный ингредиент - это кукурузная мука. Можно, конечно, взять простую пшеничную муку, но тогда вкус кардинально поменяется. Мука добавлена - замешиваем наши оладушки и даем настояться 15-20 минут.

Пока оладушки настаиваются, подогреваем в глубокой сковороде растительное масло и обжариваем оладушки 3-4 минуты с одной стороны и 2-3 минуты с другой стороны. Выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, удаляя излишки масла.