Кальмар широко используется кулинарами во многих странах. Его готовят в Японии, Корее, Китае под разными соусами и маринадами. Любят в Италии и в России. Польза данного моллюска известна и доказана. Не зря японцы говорят о нём, как о бальзаме для сердца. Полезные составляющие кальмара укрепляют сердечную мышцу, сосуды. Употребление морского деликатеса поможет забыть о головной боли. А доступность позволит насладиться разнообразными, полезными и простыми блюдами из данного морского обитателя.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 200 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Итальянская

Ингредиенты:

Название	Количество
Кальмар сырой	400 г.
Макароны	300 г.
Сливки 10%	150 г.
Лук	1 шт.	115 г.
Чеснок	3 зуб.	6 г.
Шампиньоны	250 г.
Масло растительное	3 ст. л.	52 г.
Соль	2 ч. л.	12 г.
Сухая приправа для рыбы	2 ч. л.	12 г.
Зелень укропа	3 вет.	30 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим все продукты: кальмары, макароны, сливки, лук, грибы, растительное масло, соль, приправу, чеснок, зелень.

Вскипятив в кастрюле 2 литра воды, добавим 1 ложку соли и опустим вариться пасту.
Можно взять любые макаронные изделия.

Для приготовления кальмаров возьмём небольшую кастрюлю, нальём 1 литр воды и также поставим на огонь.

В глубокую тарелку нальём 1 литр холодной воды.

При закипании воды в небольшой кастрюле, ставим её рядом с ёмкостью с холодной водой.

Тёплая вода в ковше и холодная вода в тарелке

Опускаем размороженные заранее кальмары в кипяток и затем сразу перекладываем в холодную воду. Это нужно для того, чтобы легко почистить кальмаров от плёнки и внутренностей.

Отваренные макароны перекладываем в дуршлаг.
Лучше сначала отварить пасту, затем приступить к приготовлению соуса.

Очищенные кальмары нарезаем полукольцами.

Нарезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Нарезаем грибы тонкими пластинками.

Добавляем шампиньоны к луку. Можно использовать любые грибы. Но лучше свежие.

Обжариваем ещё 10 минут, периодически помешивая. Затем добавляем сливки, приправу и оставшуюся соль.

Через 2 минуты добавляем кальмаров.
Перемешивая, тушим 3 минуты.

Добавляем пропущенный через пресс чеснок и выключаем огонь. Можно закрыть сковороду крышкой и дать настояться ещё 10-12 минут.

Подаём пасту с кальмарами и грибами в сливочном соусе в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.
Можно добавить натёртый сыр.
Если блюдо будет подано всё сразу после приготовления, тогда лучше пасту сразу в сковороде смешать и прогреть с кальмарами и соусом.
Отдельно можно приготовить салат из свежих овощей.
Паста очень вкусная и не требует больших усилий в приготовлении!