Жареная рыба и гарнир-начинка в одном флаконе. Те, кто один раз пробовал, не откажутся отведать жареную рыбу по-испански еще и ещё.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 260 г.
Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название	Количество
Сардина (или скумбрия)	2 шт.	300 г.
Соевый соус	2 ст. л.	40 г.
Чеснок	2 зуб.	8 г.
Оливковое масло	1 ст. л.	18 г.
Лимон (Лимон)	1/4 шт.	20 г.
Зелень (петрушка, базилик, зеленый лук)	По вкусу
Сыр твердый	По вкусу
Перец черный молотый	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Размораживаем тушку рыбы, чистим, потрошим и тщательно промываем. Удаляем голову, плавники и хребет- такую разделку называют "бабочкой". Хребет вырезаем острым ножом, реберные кости выбираем по возможности. Сложим в развернутом виде готовое филе в тарелку и замаринуем в обычном соевом соусе, присыпим немножко молотым перцем. Если в рыбе будет икра, то её можно так же замариновать, вместе, филе рыбы будет еще вкуснее.

Пока наша рыба маринуется, нарежем мелко зелень, добавим к ней натертый на мелкой терке сыр - около трех столовых ложек с горкой, чеснок, оливковое масло и сок лимона.

Еще можно добавить крошки белого хлеба и сырое яйцо. Все ингредиенты хорошо перемешаем и выкладываем на одну сторону распластанного филе-бабочки. Намажем филе готовой начинкой из зелени, и прикроем другой филе шкурой кверху. Получилась рыба с начинкой. Заготовленную сардину обмакиваем в муке и обжариваем с двух сторон в разогретой сковороде с растительным маслом. Затем перекладываем в противень или заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 15-20 минут.